Индекс биг мака, оливье, борща и другие необычные показатели

Как считается индекс Биг Мака

Важно! Я веду этот блог уже почти 10 лет. Все это время я регулярно публикую отчеты о результатах публичных инвестиций

Сейчас мой публичный инвестпортфель — более 5 000 000 рублей.

Я регулярно получаю много вопросов и специально для читателей я разработал Курс ленивого инвестора, в котором пошагово показал, как наладить порядок в личных финансах и эффективно инвестировать в различные активы. Рекомендую пройти, как минимум, бесплатную неделю обучения.

Если вам интересна практика и какие инвестрешения в моменте принимаю лично я, то вступайте в Клуб Ленивого инвестора.

Подробнее

Подсчет этого показателя производится очень просто. Он основан на сравнении стоимости Биг Мака из ресторанов быстрого питания Макдоналдс в разных странах. Например, если в российском ресторане по состоянию на 2020 год цена такого сэндвича равна 133 руб., а в Американском – 5.5 $, то расчеты будут следующими: 133/5.5=23.64 руб. Согласно утверждениям «The Economist», это означает, что «реальный» курс рубля к доллару составляет 23 к 1, то есть, 1$ стоит 23 рубля.

+85,7% Гречка

Цена на гречку из года в год напоминает качели: то она взлетает до небес, то падает вдвое. Эксперты говорят: основная причина заключается в том, что в стране нет четкого понимания, сколько крупы нужно, из-за чего поля засеваются, как на душу придется. Засеют много — цены падают, засеют мало — идут вверх.

В прошлом году цена на гречневую крупу упала в магазинах на 20%: в столичных супермаркетах она лежала на полках по 20-21 грн за кило, а собственных ТМ — по 14 грн/кг. Сейчас самая дешевая гречка продается по 26 грн за килограмм, а в среднем цена за килограммовый пакет колеблется в пределах 35-45 грн.

Терминология и показатель индекса Бигмака по странам

Вы наверняка хотя бы раз видели в ленте новостей на своей странице в социальной сети упоминания знаменитого «индекса Биг Мака». Но вы хоть раз задавались вопросом о том, что это вообще такое? И какое отношение он имеет к экономическому благосостоянию государств нашей с вами планеты?

Как работает индекс Биг Мака и как он появился на свет?

Становление этого индекса берёт своё начало ещё в 1996-ом году, когда Пэм Вудал решил написать интересную статью для журнала «Экономист». Изначально он предполагал продвинуть этот индекс, как обычную шутку с примером того, как работает инструмент, по оценке рынка валют.

Основополагающей для такого понятия послужила та самая теория о покупательской способности населения разных стран. Если следовать этой теории, то цена товаров в различных государствах должна быть примерно одинаковой, и не должна превышать показатель в соотношении два к одному.

Но только в этом случае, набор товаров был заменен на самый популярный бургер доступный в меню известного ресторана МакДоналдс. При том, популярность индекса стала настолько большой, что его обсуждают и продолжают публиковать даже сейчас.

То есть получается, что соотношение валют составляет приблизительно два к одному. Это довольно хорошая цена. А вот если индекс уходит в большую или меньшую сторону, то можно говорить, что выбранная валюта была занижена или завышена в цене.

Почему был выбран именно Биг Мак? Дело в том, что это один из самых популярных бургеров в мире и самое заказываемое блюдо в ресторане МакДоналдс. А поскольку МакДоналдс присутствует практически в любой стране мира, то автор решил выбрать именно это блюдо в качестве показателя стоимости активов на территории каждой страны.

Насколько мы видим наиболее недооцененными считаются национальные валюты России, Украины и Египта, а наиболее переоцененными – Швейцарии и Швеции – там Биг Мак стоит даже дороже, чем в США.

Зачем вообще существует этот индекс?

Появился легендарный бургер ещё в 1967-ом году и стоил всего сорок семь центов. Затем в 1968-ом году его цена на территории Соединённых Штатов Америки составляла уже сорок девять центов. А на момент, когда статья об индексе Биг Мака была опубликована на страницах журнала «Экономист», его стоимость уже достигала 1,6 долларов.

Первый фаст-фудный ресторан на территории РФ был открыт в 1990-ом году на площади Пушкина, тогда Биг Мак стоил три рубля и семьдесят пять копеек. При переводе на доллары по тогдашнему курсу государственного банка – это шесть долларов и восемнадцать центов. В Соединённых Штатах он стоял два доллара.

Но не стоит думать, что у индекса Биг Мака есть только позитивные стороны. Он также несет в себе ряд значительных ограничений. Например, в некоторых странах элементарно дорого питаться именно в МакДоналдсе. Поэтому большинство людей предпочитают поесть в других заведениях. Что делает Биг Мак не таким популярным, как он мог бы быть.

Сети фаст-фудов стараются придумать различные пути решения подобных проблем, соответственно цены на продукцию могут быть разными в зависимости от того, в каких странах они применяются.

Чтобы замерить индекс, нужно чтобы МакДоналдс обязательно присутствовал на территории страны. Иначе подобный индекс просто не будет иметь смысла.

https://youtube.com/watch?v=-zVWoXBe7K8

Если говорить о глобальной статистике, то по российский рубль уже давно входит в счёт трёх самых недооценённых денежных валют на планете Земля. Но стоит заметить, что подобный раздел экономики задумывался, как шутка, поэтому рассматривать его со всей серьезностью всё же не стоит. Хоть и по всем показателям, он показывает довольно точные данные относительно каждой страны, в которой есть МакДоналдс.

Но самая главная цель, стоящая перед индексом, заключается в наглядной демонстрации того, как работает упрощённая теория по покупательской способности населения в зависимости от страны проживания

Это важно знать не только экономистам, но и обычным людям, работающим в других сферах жизнедеятельности

Другие забавные индексы

Для расчёта «естественного» валютного курса бигмак – не единственная база. В этом качестве используются и другие объекты, например чашка латте в Starbucks. Правда, эта база менее представительна, чем тот же бигмак. По данным компании Value Penguin, самые дорогие кофейни оказались… в России.

Индекс свидания, придуманный Дойче Банком – романтический индикатор. Он рассчитывается из стоимости свидания двух влюблённых, включая расходы на поездку в такси, ужин в пивном ресторане и поход в кино. В 2017 году такой набор в Москве стоил 4,6 тыс. руб., а в Цюрихе – немногим меньше 200 долл. (по официальному курсу – 12 тыс. руб.).

Индекс оливье актуален для России, ведь без него невозможно представить себе полноценную встречу Нового года. Ингредиенты салата представляют продуктовую потребительскую корзину в миниатюре и в какой-то степени отражают ситуацию на продовольственном рынке.

По сути, каждый человек может создать собственный индекс, взяв за основу какой-либо предмет или услугу.

Интересные факты о Big Mac Index

Ниже – подборка малоизвестных и просто забавных фактов, связанных с этим инструментом:

• Разработка The Economist положила начало бургерномике. Так полушутя называют раздел экономики, в котором привычные показатели, например, размер ВВП измеряют не в валюте, а во всемирно известных бургерах.
• Название выглядит несерьезно, но Биг Мак – действительно неплохой выбор. Это унифицированная независимо от страны корзина одних и тех же продуктов. Отличия все же есть, особенно это касается азиатских стран, но в целом рецептура схожа. Любопытно то, что даже структура логистических затрат примерно совпадает в разных странах.
• В Индии корова – священное животное, его мясо не употребляется в пищу из-за этого возникли сложности с подсчетами, из корзины выпадал один из ключевых компонентов. В 2011 г. эту проблемы решили за счет использование не стандартного Биг Мака, а Махараджа Мака, в этой разновидности бургера используется курятина. В структуре стоимости бургера мясо занимает порядка 10-20%, так что замена говядины на курятину практически не влияет на результаты расчетов.
• Это не биржевой индекс, он не транслируется в торговых терминалах. На него недоступны опционы и фьючерсные контракты как, например, на тот же S&P 500 или другие биржевые инструменты.
• Нет гарантий, что курс нацвалют по ППС когда-нибудь станет реальным. Практика показывает, что они могут оставаться недо- или переоцененными в течении десятилетий.

Несмотря на внешнюю несерьезность этот инструмент используется для оценки потенциала укрепления/падения нацвалют на многолетней дистанции.

Рекомендую прочитать также:

Что такое дефолт простыми словами? Причины и последствия. Как уберечь накопления от дефолта?

Дефолт (банкротство) — простыми словами, это неисполнение должником своих обязательств по займу. Под неисполнением понимается невыплата процентов, тела самого займа

Что это значит для обычного человека?

Если бы курсы всех валют были «справедливыми», то одни и те же товары в разных странах стоили бы одинаково (в пересчете, например, на доллары). Что происходит, если курс одной валюты сильно занижен по отношению к другой? Кто от этого выигрывает и кто теряет?

Ситуация, когда курс национальной валюты сильно занижен, невыгодна тем людям, которые покупают импортные товары, а также поставщикам импорта. Давайте представим себе, что американские производители бигмаков решили поконкурировать с российскими, и начали поставлять свою продукцию в нашу страну. В США большие бутерброды стоят 5,65$, а в России — 169 рублей. Допустим, что в нашей стране действует «справедливый» курс USD 30 рублей за доллар. Тогда американские рестораторы смогут реализовывать свой товар по той же цене, что и российские. Любители фастфуда с удовольствием будут покупать у них бигмаки. Стоимость доставки товара мы здесь не учитываем намеренно, чтобы упростить ситуацию.

Получается, что при продаже одного своего бигмака в США наши производители смогут получить буквально из воздуха дополнительную прибыль в размере 3,34$. Также у них появится возможность продавать бигмаки в Америке по демпинговой стоимости, скажем, по 4,50$ за штуку. При этом американские производители не выдержат такой конкуренции и могут уйти с рынка. А россияне даже будут получать дополнительную прибыль в размере 2,12$.

А вот если курс станет «справедливым» (30 рублей за доллар), то российские бутерброды в США будут стоить 5,63$. Преимущество у наших производителей перед американскими коллегами исчезнет.

Точно также занижение курса валюты сказывается на положении обычных людей. Гражданам России в такой ситуации невыгодно покупать зарубежные товары. В российском Макдоналдсе на 350 рублей можно купить два больших гамбургера. Но если гражданин России приедет в США, то в местном ресторане этой суммы ему не хватит на покупку даже 1-го сэндвича. В пересчете на нашу валюту точно такой же бигмак будет стоить 415 рублей.

И наоборот: американцам будет выгодно покупать товары, произведенные в России. У себя дома гражданин США на 6$ долларов сможет купить только 1 бигмак. В России на эту сумму он приобретет два точно таких же бутерброда, и у него еще останется сдача 1,38$.

Для чего применяется

Предназначением данного показателя не является точное измерение неравенства валютного курса в разных государствах. Он используется лишь, как способ наиболее простого понимания ситуации на валютных рынках в различных странах в данный момент времени и показывает направление, к которому должны стремиться валютные курсы в будущем.

Не следует забывать об относительности и допущениях в расчетах:

• не учитывается стоимость транспортировки;
• в некоторых заведениях Макдоналдс цены устанавливаются не централизованно, а по усмотрению руководства;
• количество и вес ингредиентов, как основных, так и дополнительных в бутерброде может значительно отличаться.

Благодаря бутерброду, придуманному Джимом Деллигатти, в англоязычных странах даже используется термин «бургерономика» – полушутливый раздел науки экономики, а некоторые экономисты предлагают рассчитывать в бургерах долю ВВП, приходящуюся на душу населения.

Комментарии:

Globalprice.info на Facebook

Что показывает нам индекс бигмака

Известно, что популярный бургер «Бигмак» во всех странах состоит из одних и тех же продуктов, изготавливается по одной и той же рецептуре, имеет одинаковый размер и вес. Поэтому разработчики индекса полагают, что в разных государствах бигмаки должны стоить одинаково (в пересчете на доллары США).

Например, в июле 2021 года в Соединенных штатах (на своей родине) большой сэндвич из Макдоналдс стоил 5,65$. Соответственно, в странах еврозоны он должен стоить 4,75€ (по действующему курсу доллара к евро 1:0,84). В Китае цена этого бутерброда теоретически должна быть 36,48 юаней (ведь курс доллара к юаню 1:6,46). А в России бигмак вообще должен стоить 413,23 рубля (курс доллара к рублю 1:73,14).

Однако на самом деле это не так. Исследование показало, что в странах еврозоны в июле 2021 года рестораны быстрого питания McDonald’s продают бигмаки за 4,27€, в Китае — за 22,4 юаня, а в России — за 169 рублей.

Почему так происходит? Аналитики из «The Economist» полагают, что в этих странах курсы валют занижены по отношению к доллару. Если верить данному индексу, то евро по отношению к доллару стоит на 11,1% меньше, чем это должно быть. Курс юаня занижен на 38,8%, а стоимость рубля — вообще на 59,9%. Собственно говоря, индекс бигмака и показывает, насколько валюта данной страны занижена по отношению к доллару.

Критика

Одни и те же товары в мировой экономике в долларах США могут стоить не одинаково в разных странах и частях Света. Вопрос ценообразования продукции частной корпорации в разных странах не прозрачен и не подотчётен. Компания Макдоналдс вольна устанавливать цену на продукцию с учётом множества факторов — как объективных, так и спекуляционных. Кроме факторов производственной себестоимости, учитываться могут и такие факторы, как уровень дохода населения и его покупательная способность, уровень отчислений по налогообложению в конкретной стране, действие компании продвижения продукта, наличие конкуренции и ценовые предложения конкурентов, и т.д. Поэтому, сопоставлять национальные валюты по индексу Бигмака впрямую может быть вульгарно и не репрезентативно. Существуют иные, более комплексные и прозрачные методы сравнения, основанные на сравнении цен на товары первой необходимости, на сырьё, на полуфабрикаты и т.п. товары, ценообразованием которых занимается рынок, а не одна частная компания, сохраняющая за собой право на коммерческую тайну.

Что такое индекс бигмака

Индекс бигмака – самый известный индикатор валютных курсов, рассчитываемый исходя из ППС. Гамбургер отличается мировой известностью: немного найдётся людей, которые не отведали его хотя бы раз в жизни или вообще не слышали о нём. Бигмак содержит в своём составе распространённые ингредиенты, поэтому его можно считать универсальным, эталонным товаром, где бы он ни производился. В цену гамбургера заложены расходы по всей цепочке производства, начиная от закупочной цены исходных продуктов и кончая зарплатой персонала заведений McDonalds.

Рассчитывается индекс бигмака просто: берётся его стоимость в двух странах в местной валюте, и на этой основе определяется «естественный» валютный курс.

Поскольку цены в различных заведениях могут отличаться, определяется усреднённая стоимость. По оценкам экспертов РАНХиГС, в конце 2017 года в США за бургер просили 5,3 долл., а в России – 137 руб. Таким образом, «естественный» (по ППС) курс доллара США составлял на тот момент 25,84 руб.

В то же самое время официальный курс находился на отметке 60 руб. за доллар. По этому курсу цена бигмака в России составляла 2,33 долл., что меньше его стоимости в США в 2,27 раза. При таком соотношении цен получается, что в бургере доллар по отношению к рублю вдвое слабее, чем на валютном рынке: рубль по официальному курсу оказывается недооценённым. В аналогичном статусе находится и украинская гривна.

Это надежный способ оценки?

Я бы сказал, что нет! Вам нужно понимать, что даже с самого начала своего появления этот индекс был олицетворением некой шутки, при этом он не учитывает множество важнейших переменных, например: общий спрос на товар, соотношение импортных и «отечественных» продуктов в одном Биг Маке, стратегию каждого отдельного ресторана, местная специфика и прочее.

Например, если мы говорим про Индию, то говядину там не едят, потому она просто не может входить в состав бургера. Естественно, при расчёте данного показателя, подобная национальная специфика не учитывается. Кроме того, нельзя забывать, что курс национальной валюты может резко меняться, значит, будут меняться и цены.

К примеру, самые дорогие Биг Маки были в Венесуэле, и средняя стоимость одной единицы доходила до почти 8 долларов, спустя три года, здесь же эти самый Биг Маки одни, из самых дешёвых, не превышая 0,7 долларов за штуку. Итого, даже если этот показатель является популярным и прижился у пользователей, это вовсе не означает, что он способен адекватно оценивать и сравнивать реальную стоимость валют между собой.

В мире

Согласно статистическим данным на 2021 г., по этому индексу почти все мировые валюты недооценены по отношению к доллару США, кроме швейцарского франка, норвежской и шведской кроны.

Таблица 1. Страны с самой высокой стоимостью бургера в 2021 г.

Как видим, дороже всего бургеры в Швейцарии – 7,29 $. То есть в России такой Бик Мак стоил бы 544 руб. Недалеко ушли Щвеция с ценой 6,37 $, или 475 руб. и Норвегия – 6,08 $, или 454 руб.

Таблица 2. Страны с самой низкой ценой бургера в 2021 г.

Почему же стоимость бургера в «Макдональдсе» так отличается в разных странах? Неужели, в Швейцарии в это блюдо добавляют какие-то особые ингредиенты? Нет, это очень дорогое государство для жизни в целом. Высокая заработная плата в Швейцарии и налоги провоцируют рост цен на многие товары и услуги, включая и бургеры.

Стоит ли использовать этот индекс в работе

Целесообразность использования Big Mac Index напрямую зависит от сценария работы:

• Кратко- и среднесрочные трейдеры могут забыть о существовании этого инструмента. Он не поможет определить точку разворота среднесрочного тренда, оптимальную зону для фиксации профита или уровни поддержки/сопротивления.
• При долгосрочном инвестировании его можно воспринимать как вспомогательный инструмент. Если валюта начинает резко укрепляться или падать относительно доллара с точки зрения ППС и достигает рекордных уровней, есть повод задуматься о прекращении этого движения. Но сроки окончания роста/падения Big Mac Index не подскажет.

При торговле/инвестициях лучше пользоваться стандартными макроэкономическими индикаторами. Статистика по заказам на товары длительного пользования, комментарии по монетарной политике, данные по инфляции и прочая статистика гораздо полезнее чем общая оценка валюты по ППС.

Рецепт Биг Мака, как в Макдональдс

является разновидностью соуса «1000 островов», поэтому в его состав входят обычные продукты. Благодаря рекламным мероприятиям он стал легендарным. На протяжении нескольких лет компания Макдональдс держала в секрете рецепт приготовления, однако теперь он доступен для каждого.

Ингредиенты:

• винный уксус – 1 ч.л.;
• сладкая горчица – 1 ст.л.;
• маринад «Sweet pickle relish» — 2 ст.л.;
• майонез – 3 ст.л.

Последовательность действий:

1. Все компоненты необходимо перемешать в небольшой миске венчиком.
2. Оставить на полчаса. За это время он должен настояться.
3. Смазать обе части булки двумя столовыми ложками соуса.

Приготовление соуса

Рецепт соуса известного сэндвича можно с легкостью приготовить дома. Стоит отметить, что в состав оригинального варианта входит маринад «Sweet pickle relish», который сложно купить в магазине. Однако маринад можно заменить другими компонентами и соус не потеряет свой уникальный вкус.

Ингредиенты:

• сладкая горчица – 1 ст.л.;
• майонез – 3 ст.л.;
• сушеный лук и чеснок – 1 щепотка;
• красная сладкая молотая паприка – 3 щепотки;
• пюре из огурцов в сладком маринаде;
• винный уксус – 1 ч.л.

Последовательность действий:

В небольшой миске смешать майонез и горчицу, осторожно выливая немного винного уксуса.
Добавить другие ингредиенты и вымешать соус до однородной консистенции.
Оставить на полчаса. За это время раскроются свой аромат и вкус.

Приготовление бургера

Необходимые продукты для 1 Биг Мака весом 280 граммов:

• Мясо говяжье — 100 -120 гр.
• Половинка средней луковицы
• Листовой салат Айсберг — треть кочана
• Один огурчик маринованный
• Сыр плавленый Чеддер — 1 квадрат
• Булочка для бургера, посыпанная кунжутом.

Последовательность действий:

1. Лук режем кубиками, огурчики — кружочками, а салат рвем руками на полоски.
2. Делим по горизонтали одну из булочек на две части, а у второй — срезать верхушку и нижнюю корочку, выбираем мягкую середину. Все мягкие части булочек поджарить в тостере или сковороде-гриль
3. Вымытую говядину пропускаем через мясорубку, формируем из фарша 2 котлеты, помещаем их внутрь пищевой пленки, охлаждаем 30 минут в холодильнике. Утрамбовываем скалкой холодный фарш, формируем плотную котлету круглой формы высотой 1 см.
4. Обжариваем котлеты по одной при высокой температуре без масла на сковороде-гриль. После того, как одна сторона поджарилась, переворачиваем котлету, солим и перчим ее. После поджаривания второй стороны, снимаем сковороду с огня и накрываем крышкой на 1 минуту.
5. Собираем все части бургера в Биг Мак:

• Выкладываем соус на нижнюю и среднюю части булочек
• Посыпаем луком и салатом.
• Закрываем квадратиком сыра нижнюю часть булочки
• На среднюю часть выкладываем два кружочка огурца
• Закрываем обе части котлетами
• Соединяем все части булочек вместе в виде пирамиды.

Заключение

Конечно же, все эти «теории паритета покупательной способности» никогда не станут реальностью. Это утопия. Потому что равенства в нашем мире нет, и быть не может. Человек так устроен. Все равны, но я ровнее

В некоторых странах жизнь дешевле, а в некоторых – дороже.

Всегда будут «страны-победители», которые живут «сыто-пьяно» за счёт «угнетённых» стран, где жизнь суровее. При этом, те кто сегодня голодают, через десятки лет вполне могут оказаться в числе самых сытых стран мира, а те, кто сегодня жируют, через десятки лет могут обнищать. С некоторыми странами так и произойдёт, а некоторые не изменят своего «социального статуса». Се ля ви, друг.

От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.